Glaseado Donuts Congelado
THERMOGLAZE

INTRODUCCIÓN



Thermoglazer es un compacto creado para descongelar y  glasear el donut después pre-frito, y congelado.

 

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FUNCIONALIDAD/VENTAJAS

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Habitualmente tras la fabricación del producto suele desaparecer el glaseado debido al proceso de congelación, de manera que éste adquiere una mala presencia. Sin embargo, el THERMOGLAZE permite servir el donut perfectamente glaseado y brillante, manteniéndolo en perfecto estado durante 8 horas. El estado de los donuts se mantiene durante más tiempo gracias a un proceso de deshielo que dura entre 20 y 30 minutos, aportando el grado de humedad necesario para su perfecta conservación.

 

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CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

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• Armario de fermentación Thermolizer para regenerar el donut congelado con humedad y calor.

• Horno infrarrojo de convección, con transportador automático de rejillas con los donuts.

• Glaseado estilo “cascada” con bomba sanitaria.

• Funcionamiento automático con velocidad y temperatura ajustable.

• Usa pantallas de glaseado de 12.5" x 17" (36 recomendadas)

• Dimensiones: 1.2m2.

• Se fabrican 2 modelos TG-25 (compacto con thermolizer incorporado) y con una capacidad de producción de 24 docenas/hora  y TG-50 (compacto con thermolizer separado) con una capacidad de producción de 50 docenas/hora