INTRODUCCIÓN

Túnel de enfriamiento de 4 carros de horno para productos de panadería y pastelería está computerizado para el control y abatimiento de la temperatura, que nos permitirá un enorme ahorro de carros latas (espacio) y manipulación dentro de la fábrica (ahorro de costes de trabajo).

FUNCIONALIDAD/VENTAJAS

El principio de éste túnel de enfriamiento, está patentado con un estudio de la Universidad de Gantes en Bélgica y desarrollado con Siemens AG de Alemania, que se basa en bajar la temperatura, simplemente moviendo el aire a través de los carros de horno después de la cocción hasta 35 º C, (temperatura que mata las 3 bacterias dañinas a la vida del producto) en el mismo tiempo que el carro ha estado cociendo. El movimiento interno del aire con compuertas que se abre y cierran y filtros especiales, permite la liberación de parte del aire caliente para mantener el porcentaje de humedad necesario. El proceso natural de enfriamiento (aire cogido fuera de la fábrica y circulado a través de compuertas y filtros) permite una duración más larga del producto envasado o fresco y mantiene el porcentaje de humedad en el producto.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

• Programador Siemens con Pantalla Táctil.
• Conexión eléctrica: 380 V mas neutro y tierra.
• 2 Modelos: 2400 para 4 Carros 600 x 800 mm y 2800 para 4 Carros 800 x 1000 mm .